رژیم کبد چرب و برنامه غذایی مناسب آن

سبک زندگی ناسالم افراد شامل رژیم غذایی ناسالم، مصرف الکل و نداشتن هرگونه فعالیت بدنی باعث می شود فرد دچار چاقی و اضافه وزن شود که این چاقی می تواند باعث ابتلای فرد به بیماری کبد چرب شود. داشتن یک رژیم کبد چرب باعث کاهش وزن فرد در راستای کنترل و بهبود شرایط کبد او می شود. به همین علت ما در این مقاله از اپلیکیشن لاغری سیرا تصمیم گرفته ایم اطلاعات مفیدی درباره این رژیم غذایی در اختیارتان قرار دهیم، پس با ما همراه باشید.

کبد اندامی است که چربی را به جهت استفاده بدن در خود ذخیره می ‌کند. زمانی فرد دچار بیماری کبد چرب می ‌شود که میزان این چربی بیش از حد مجاز خود یعنی 5 الی 10 درصد وزن کبد باشد. لازم به ذکر است که ابتلا به این بیماری، تنها به کبد آسیب نمی رساند بلکه عوارض کبد چرب می تواند سایر ارگان‌ های بدن را نیز شامل شود.  کبد چرب می تواند باعث ابتلا به بیماری دیابت و بیماری های قلبی عروقی نیز شود.

علائم بیماری کبد چرب

کبد چرب گریدهای مختلفی دارد که از 1 تا 4 به ترتیب افزایش شدت طبقه بندی می شوند. گرید 1 ساده ترین نوع کبد چرب است که با رعایت کردن یک رژیم غذایی کبد چرب مناسب و مصرف داروهای توصیه شده می توان آن را درمان کرد. کبد چرب گرید 1 معمولا هیچ گونه علائمی ندارد و به اصطلاح خاموش است.

کبد چرب گرید 2 از گرید 1 کمی شدیدتر است و در آن بخشی از سطوح بافت های کبد آسیب می بینند. چربی ذخیره شده در این گرید کبد چرب بیشتر به عنوان تری گلیسیرید است. در این گرید از بیماری، علائم کبد چرب در صورت و سایر اندام های بدن قابل مشاهده است که شامل موارد زیر می شود:

• زرد شدن چشم ها
• خارش پوست
• ورم شکم و پا
• حالت تهوع و بی اشتهایی

برای بهبود این گرید از کبد چرب لازم است تا در رژیم غذایی خود تغییراتی ایجاد کنید. در رژیم کبد چرب گرید 2 باید کربوهیدرات های تصفیه شده را از برنامه غذایی خود حذف کرد زیرا این مواد بیشترین تاثیر را در حجم تری گلیسیرید در بدن افراد دارند. همچنین بهتر است مصرف چربی های اشباع مانند گوشت حیوانات و روغن های هیدروژنه را کاهش دهیم.

گرید 3 کبد چرب که به فیبروز کبدی هم معروف است جدی ترین نوع بیماری کبد چرب است. در گرید 3، کبد دچار التهاب می شود و دیواره کبد و بافت های آن با مشکلات جدی ای مواجه می شوند. گرید 3 علائم شدیدتر و واضح تری به نسبت گرید 2 از این بیماری دارد که می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• مشخص شدن رگ های شکم از زیر پوست
• متورم شدن شکم
• زردی پوست بیماری
• احساس ضعف و گیجی

در مواردی نیز ممکن است فرد دچار بیهوشی شود و حتی به کما برود که در این حالت نیاز به دیالیز است. از آنجایی که کبد چرب گرید 3 نوع جدی و خطرناکی از این بیماری است، باید سعی کرد که تا قبل از رسیدن به این مرحله آن را درمان کرد. برای درمان این گرید باید تحت نظر پزشک متخصص قرار گرفت و هرگونه رژیم کبد چرب گرید 3، دارو و آزمایشات را زیر نظر او انجام داد.

مواد غذایی مفید برای درمان کبد چرب

برای درمان کبد چرب لازم است مصرف یک سری از مواد غذایی را اولویت قرار داده و در رژیم غذایی کبد چرب خود جایگاه خاصی را به آنان اختصاص دهیم. در ادامه به معرفی برخی از این مواد غذایی می پردازیم:

سیر

سیر یکی از مواد غذایی مهم و تاثیرگذار در کاهش چربی بدن است. این ماده غذایی حاوی سلنیوم و آلیسین بوده و باعث فعال شدن آنزیم های کبد و سم زدایی بهتر آن می شود.

سبزیجات

مصرف انواع سبزیجات به خصوص سبزیجاتی مانند کلم بروکلی و اسفناج تاثیرات چشمگیری در کاهش چربی کبد و درمان کبد چرب دارد.

زنجبیل

جادوی زنجبیل و کبد چرب بر هیچکس پوشیده نیست زیرا این ماده غذایی حاوی آنتی اکسیدان قوی است و باعث کاهش تری گلیسیرید در بدن می شود. زنجبیل را می توان هم در آب داغ حل کرد و هم به صورت رنده شده به سالاد ها اضافه کرد.

شیر بادام

بیماران مبتلا به کبد چرب باید توجه خاصی به مصرف کافی کلسیم و ویتامینD  کنند زیرا می تواند جلوی پیشرفت بیماری را بگیرد و آن را کنترل کند. شیر بادام حاوی مقدار قابل قبولی کلسیم است و توصیه می شود که افراد مبتلا به کبد چرب هر روز تا 3 لیوان شیر بادام بنوشند.  

قهوه

مطالعات نشان می دهد که مصرف قهوه بدون شکر و خامه یکی از بهترین روش ها برای بهبود چربی کبد است. قهوه باعث می شود نفوذ پذیری روده کاهش پیدا کند و در نتیجه جذب چربی در بدن کندتر شود.

خاکشیر

خاکشیر گیاهی است که طبع گرمی دارد و لازم به ذکر است که هنگامی که فرد دچار کبد چرب می شود، کبد طبع سرد پیدا کرده است و در این صورت توانایی تجزیه چربی ها را ندارد. مصرف خاکشیر برای کبد چرب باید صبح ناشتا  باشد که معده خالی است و جذب خاکشیر بهتر است.

چای سبز

چای سبز دارای ماده طبیعی ای به نام کاتچین است که باعث بهبود عملکرد کبد می شود. این چای می تواند جذب چربی توسط بدن و ذخیره آن در کبد را کاهش دهد و همچنین به طور غیر مستقیم باعث لاغری و کاهش وزن در فرد شود.

مواد غذایی مضر برای کبد چرب

افراد مبتلا به کبد چرب بهتر است از موادغذایی زیر دوری کنند تا به بهبودی و درمان خود دست پیدا کنند. این مواد در اصل باعث افزایش وزن و بالا رفتن سطح قند خون در افراد می شوند:

آرد سفید

سفید بودن آرد یعنی اینکه آرد به میزان زیادی فرآوری شده و باعث بالا رفتن قند خون در بدن می شود. این در حالی است که آرد سبوس دار فیبر زیادی دارد و بسیار مفید است. مصرف زیاد آن باعث می شود بدن چربی را نسوزاند و در بدن ذخیره کند.

موز

قندی که در میوه جات وجود دارد به فروکتوز معروف است و نسبت به قند و شکر سالم تر است اما مصرف بیش از حد آن باعث افزایش قند خون می شود. پزشکان به این دلیل است که توصیه می کنند در روز بین 2 تا 4 عدد میوه مصرف کرد. نمی توان گفت موز جزو میوه های مضر برای کبد چرب است اما باید مصرف آن محدود شود.

نمک

دانشمندان ثابت کرده اند که مصرف سدیم نقش زیادی در ابتلا به بیماری کبد چرب دارد. پس برای کنترل این بیماری و همچنین بهبود آن باید مصرف نمک را در رژیم کبد چرب خود کاهش دهیم.

غذاهای سرخ شده

غذاهای سرخ شده حاوی مقدار زیادی چربی و کالری هستند. همه ی این میزان چربی سوزانده نمی شود و میزان زیادی از آن در بدن و کبد ذخیره می شود. کالری بالای این مواد غذایی نیز باعث افزایش وزن می شود. بهتر است به جای این مواد غذایی از غذاهای کم های کالری استفاده کنید.

برنامه غذایی مناسب کبد چرب

رژیم کبد چرب پیشنهاد متنوعی برای وعده های صبحانه، ناهار و شام به شما می دهد که در ادامه برخی از آن ها را برای شما نام برده ایم.

صبحانه

• 4 قاشق غذاخوری جو دو سر به با 2 قاشق چای خوری کره بادام زمینی به همراه یک فنجان قهوه. (این صبحانه یک صبحانه مناسب برای کبد چرب است که پیشنهاد می شود حتما آن را در برنامه غذایی خود جای دهید.)
• یک کف دست نان سبوس دار مانند سنگک به همراه 2 عدد گردو و نصف قوطی کبریت پنیر کم چرب

ناهار

• فیله مرغ همراه با فلفل دلمه و روغن زیتون
• یک فنجان سبزیجات پخته شده شامل کلم بروکلی، هویج، لوبیا و …
• سالاد لوبیا، کاهو و کلم به همراه سرکه بالزامیک

شام

• سالاد اسفناج به همراه روغن زیتون
• یک تکه متوسط ماهی سالمون پخته شده
• 4 قاشق غذاخوری ماست کم چرب به همراه شوید و 2 مغز گردو